Składniki:
1 szklanka ryżu włoskiego do risotta,
1 pierś kurczaka,
sos sojowy,
1 marchew,
1 pietruszka,
1 duża cebula,
1 słodka papryka,
30 dag borowików,
1/2 małej cukinii,
mały kawałek kapusty,
kostka rosołowa,
łyżka masła,
150 ml białego wytrawnego wina,
sól, pieprz, olej, zielona pietruszka.
Pierś z kurczaka pokroić w paski i zamarynować w sosie sojowym. Marchew i pietruszkę pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w piórka. Paprykę, borowiki i kapustę pokroić w paski. Cukinię pokroić w półkrążki.
Na 1 łyżce masła obsmażamy borowiki i odkładamy na bok.
Na niewielkiej ilości oleju krótko podsmażamy warzywa i również odkładamy na bok. Obsmażamy pierś z kurczaka pokrojoną w paski.
Na tłuszcz pozostały na patelni wsypujemy ryż i obsmażamy, a następnie podlewamy winem i dusimy. Po odparowaniu zalewamy wrzątkiem 1/4 l z rozpuszczoną kostką rosołową. Dusimy do czasu aż ryż będzie miękki (w razie potrzeby podlewając niewielką ilością wody).
Na miękki ryż wysypujemy podsmażone warzywa, pierś z kurczaka i grzyby.
Mieszamy, dodajemy sól i pieprz, następnie jeszcze chwilę dusimy. Posypujemy zieloną pietruszką.
- reklama -
