Korea staje się w Wińsku coraz popularniejsza. U mnie w domu jest modna już od kilku lat, a przesądziły o tym względy rodzinne – moja siostrzenica wyszła za mąż za Koreańczyka i mają razem prześliczną „polsko-koreańską” córkę Julkę. Gminę Wińsko zamieszkują więc nie tylko rdzenni Polacy i repatrianci polskiego pochodzenia, ale także Koreańczycy.
Ślub siostrzenicy
Dzisiaj postanowiłam zainteresować Koreą pozostałych mieszkańców gminy, a ponieważ najkrótsza droga do serca wiedzie przez żołądek, z przyjemnością dzielę się przepisem na potrawę bardzo modną na koreańskich stołach. Na moim również.
Kimbap to tradycyjna potrawa kuchni koreańskiej, przyrządzana z ryżu gotowanego w specjalnym urządzeniu (można i w zwykłym garnku uparować na sypko), owiniętego w prasowane wodorosty. W smaku jest podobny do sushi, jednak są to dwa różne dania.
Kimbap
W środku potrawy zazwyczaj znajdują się: marchew, ogórek zielony, szynka, marynowana rzepa, jajko, fish cake, surimi, szpinak i sezam. Można też dodać np. awokado.
Zalecam przygotowanie potrawy z oryginalnych składników (ryż, olej sezamowy, sos sojowy itp.), które można kupić sklepach koreańskich, wyrastających jak grzyby po deszczu w naszych galeriach handlowych.
Składniki:
- 1 marchew,
- Mielonka Tyrolska (tego składnika nie szukajcie w koreańskim sklepie!),
- Mała paczka szpinaku,
- Rzepa koreańska marynowana,
- 1 jajko,
- Fisch cake – 1 płat,
- Surimi – 4 sztuki,
- 1 ogórek zielony,
- ok. 1/2 kg ryżu,
- 3 listki alg do sushi,
- sól i pieprz do smaku,
- ziarenka sezamu,
- olej sezamowy,
- sos sojowy.
Wykonanie:
Do ugotowanego ryżu dodajemy olej sezamowy, trochę cukru, sól, ziarenka sezamu. Ryż mieszamy i kładziemy na rozłożony liść wodorostu (zostawiamy około 2 cm odstępy od brzegów).
Marchew kroimy w długie wąskie paski. Smażymy na patelni aż zmięknie. Następnie smażymy pokrojone wzdłuż na długie, cienkie paski: mielonkę, surimi i fish cake.
Szpinak myjemy i wrzucamy na 2 minuty do gotującej się i posolonej wody. Po 2 minutach wyciągamy szpinak i płuczemy w zimnej wodzie. Następnie wyciskamy wodę ze szpinaku (rękami) i wkładamy go do miski. Do odciśniętego szpinaku dodajemy parę kropel oleju sezamowego, szczyptę soli i cukru. Mieszamy.
Teraz z kolei w długie cienkie paski kroimy ogórka.
Jajko wbijamy do miseczki. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy i robimy omlet na patelni. Gotowy omlet również kroimy w długie cienkie paski.
Wszystkie gotowe składniki układamy na położony na wodorostach ryż. Wszystko razem zawijamy. Zawiniętą rolkę smarujemy olejem sezamowym, kroimy w krążki i posypujemy sezamem. Świetnym dodatkiem do dania jest sos sojowy. Można sobie w nim moczyć kawałki potrawy bezpośrednio przed zjedzeniem. Smacznego!
- reklama -
