W okresie jesiennym kiedy nadejdą chłodne dni, kiedy zaczynamy walczyć z przeziębieniami warto wypróbować wyśmienitą leczniczą zupę na takie okazje. Zapach jabłek, wanilii, goździków i cynamonu z nutą imbiru rozweseli i mile zaskoczy smakiem w połączeniu z ziemniakami. Aromat przyciągnie do stołu wszystkich domowników i gości.
Składniki:
- jabłka,
- cukier,
- goździki,
- wanilia,
- imbir,
- papryka chili albo inna ostra papryka,
- woda,
- ziemniaki,
- sól
Na trzy osoby wystarczy kilogram jabłek. Żeby uzyskać dawny smak, trzeba sięgać po stare odmiany jabłek, antonówki, renety, kosztele ale jak nie mamy takich możemy użyć innych, do których mamy dostęp. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cząstki.
Zalewamy wodą aby przykryła nam jabłka. Słodzimy ½ szklanki cukru, dodajemy dwa goździki, kawałek imbiru, miąższ z połowy laski wanilii lub odrobina cukru waniliowego. Gotujemy aż jabłka się rozgotują i zaczną rozpadać. Taką masę miksujemy na gładki krem i dodajemy łyżeczkę ostrej chili albo innej ostrej papryki. Możemy wtedy jeszcze dosłodzić jeżeli lubimy słodszy mus oraz dodajemy szczyptę cynamonu. Odstawiamy. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami w dużych kawałkach, nie mogą być drobne, bo wtedy wyjdzie zupa ziemniaczana. Ziemniaki muszą być mocno posolone, żeby kontrast ze słodkimi jabłkami był duży.
Smacznego!
- reklama -
