1 golonka
2 listki laurowe
4 kulki ziela angielskiego
pieprz, sól, papryka chili, granulowany czosnek
250 ml piwa
Golonkę włożyć do garnka i całkowicie zalać wodą. Wrzucić liście laurowe i ziele angielskie. Golonkę gotować ok. godziny (w zależności od wielkości – im większa golonka tym dłużej gotujemy). Doprawić do smaku solą i pieprzem i dalej gotować prawie do miękkości.
Wyciągnąć golonkę z wody. Przestudzić. Skórę na golonce ponacinać w kratkę nożem. Natrzeć mieszanką chili, granulowanego czosnku, pieprzu i jeśli potrzeba do mieszanki dodać soli. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika. Zapiekać do miękkości, często polewając piwem.
Podawać z surówką z kiszonej kapusty, młodej kapusty lub musztardą.
- reklama -
