Biszkopt:
5 jajek,
1 szklanka cukru,
3/4 szklanki mąki pszennej,
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka octu,
1 łyżka kakao.
Białka ubić na sztywno z cukrem. Żółtka rozmieszać z proszkiem do pieczenia i octem. Dodać do białek i dokładnie rozmieszać mikserem. Na koniec wsypać mąkę i delikatnie rozmieszać.
2/3 masy wylać na blaszkę. 1/3 masy zabarwić kakaem i wylać „plackami” na jasne ciasto. Piec w piekarniku około 45 min. w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Ciasto odstawić do wystygnięcia i przekroić na dwa placki.
Masa gruszkowa:
1 puszka gruszek (mogą być również z własnej pasteryzacji ze słoika),
2 budynie śmietankowe lub waniliowe.
Gruszki pokroić w plastry i ułożyć na jednej warstwie biszkoptowej. 2 budynie ugotować na soku z gruszek (jeżeli jest go za mało dolać wody, łącznie budyń powinien być ugotowany na 3 szklanki soku z wodą). Gorący budyń wylać na gruszki.
Masa śmietanowa:
400 ml śmietany 30%,
1 galaretka.
Galaretkę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. Śmietanę ubić na sztywno i dodać tężejącą galaretkę, dokładnie ubić mikserem i wylać na masę gruszkową. Przykryć drugą warstwą biszkoptową. Wierzch posypać cukrem pudrem lub polukrować.
- reklama -
